花了人力物力去做活動(dòng)，結(jié)果是錢(qián)花了生意沒(méi)好反而更差了。無(wú)論哪位餐飲老板遇到這樣的問(wèn)題都會(huì)很郁悶。

　　為什么大部分餐廳做的營(yíng)銷活動(dòng)都是無(wú)效的呢？因?yàn)椋悍较蝈e(cuò)了，怎么努力都是不對(duì)的。

　　沒(méi)做好準(zhǔn)備的宣傳，那就是在“自黑”

　　廣州的一家餐廳最近在當(dāng)?shù)啬趁朗程?hào)上做了一期推廣。費(fèi)用這個(gè)不談，就說(shuō)他們門(mén)店的宣傳優(yōu)惠力度來(lái)說(shuō)，確實(shí)不小。

　　他們的每個(gè)餐桌上都貼上了二維碼，并且很清晰地寫(xiě)著：掃描轉(zhuǎn)發(fā)該篇文章立馬送一扎飲料，并且可以享受* 折優(yōu)惠。

　　為了這個(gè)優(yōu)惠，大部分顧客都轉(zhuǎn)發(fā)了這篇文章。看似這樣的推廣很有效，事實(shí)是什么呢？

　　很多顧客轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈都是寫(xiě)著：為了優(yōu)惠而轉(zhuǎn)。

　　文章里面的內(nèi)容夸得天花亂墜，但不知道是為了顯得真誠(chéng)逼真還是什么，文章里面的菜品拍得真的很“業(yè)余”。圖片暗暗的，菜看起來(lái)像豬食，加上亂七八糟的背景，看著完全沒(méi)有食欲。

　　△一看就覺(jué)得難吃的菜，這樣的照片發(fā)朋友圈絕對(duì)是招黑

　　還有一些餐廳要求顧客拍照發(fā)朋友圈，結(jié)果不知道是顧客拍照技術(shù)不好還是菜品本身這樣，看著真的和好吃搭不上。

　　這樣的推廣和宣傳，確定不是黑自己？

　　— 點(diǎn)評(píng) —

　　餐廳花錢(qián)做宣傳搞活動(dòng)的目的很簡(jiǎn)單——為了增加曝光率，贏得更多的回頭客或者新顧客。但是如果你自己餐廳內(nèi)部的問(wèn)題都沒(méi)有做好，如衛(wèi)生環(huán)境臟亂差，菜品味道和造型都沒(méi)有調(diào)整好，這樣的活動(dòng)不但無(wú)效，甚至?xí)?lái)負(fù)面影響。

　　因此，如果你的餐廳是新開(kāi)業(yè)或者開(kāi)業(yè)后生意不好，建議不要立馬急著搞活動(dòng)。先將自己的餐廳環(huán)境、服務(wù)、菜品都過(guò)一遍，將問(wèn)題解決后上活動(dòng)，這才是錦上添花。

　　找錯(cuò)了目標(biāo)顧客，錢(qián)那是“扔河里”

　　很多餐廳都喜歡做一些試吃或者品鑒會(huì)之類的活動(dòng)。但是很多人卻不知道自己要找的是什么人，應(yīng)該聽(tīng)誰(shuí)的意見(jiàn)。

　　一家西餐廳組織的線下活動(dòng)：委托一個(gè)團(tuán)隊(duì)組局，希望找當(dāng)?shù)氐馁Y深吃貨（能拍能寫(xiě)）小紅人來(lái)做一次正面的推廣。

　　活動(dòng)邀請(qǐng)了20位顧客，好吃好喝招待卻一點(diǎn)效果也沒(méi)有。為什么會(huì)這樣？

　　因?yàn)檠?qǐng)的對(duì)象錯(cuò)了，并非自己的目標(biāo)顧客。當(dāng)天來(lái)的20位顧客全部都是沒(méi)事做的大爺大媽。

　　現(xiàn)場(chǎng)各位大爺大媽吃得很開(kāi)心，杯盤(pán)狼藉的，但是除了主辦方拍了幾張現(xiàn)場(chǎng)照顯得很熱鬧外，一點(diǎn)用處都沒(méi)有。

　　西餐的主要群體是年輕情侶、年輕人、白領(lǐng)，而不是大媽。

　　△餐廳要認(rèn)準(zhǔn)自己的目標(biāo)顧客精準(zhǔn)營(yíng)銷

　　— 點(diǎn)評(píng) —

　　餐廳每一次活動(dòng)都要知道自己想要的是什么，然后目標(biāo)顧客是誰(shuí)。如果你想自己想要什么，要誰(shuí)來(lái)都不知道，那就是花錢(qián)請(qǐng)人吃飯。不然，這樣的活動(dòng)無(wú)論是做多少次都是無(wú)效的。在別人眼中至多就是“錢(qián)多人傻好騙”。

　　有用又省錢(qián)，

　　這樣的營(yíng)銷活動(dòng)你可以多來(lái)幾次

　　沒(méi)做好準(zhǔn)備的活動(dòng)是“招黑”，沒(méi)找對(duì)目標(biāo)群體的營(yíng)銷那是“燒錢(qián)”。那么，怎樣的活動(dòng)值得做又少花錢(qián)呢？

　　用餐光盤(pán)有優(yōu)惠

　　現(xiàn)在大家都追求環(huán)保，但是餐廳往往是最大的浪費(fèi)。顧客吃不完又不愿意打包，這個(gè)不但會(huì)讓人覺(jué)得餐廳的菜不好吃，也造成廚余處理的麻煩。

　　深圳的餐廳推出了“光盤(pán)有禮”的活動(dòng)。顧客只要將菜吃完即可以享受一定的優(yōu)惠或者免掉其中的一道菜。這個(gè)活動(dòng)一推出，顧客都覺(jué)得很新奇并且也樂(lè)意接受。吃完還將空盤(pán)子發(fā)微博、*。

　　△光盤(pán)有禮

　　大家一看，都吃完了這家店的菜應(yīng)該很好吃。加上優(yōu)惠的吸引，活動(dòng)那個(gè)月生意一下子就上來(lái)了。

　　排隊(duì)玩游戲贏優(yōu)惠券

　　顧客排隊(duì)都是不耐煩的，那么怎么樣顧客不覺(jué)得無(wú)聊？某餐廳推出排隊(duì)玩游戲贏優(yōu)惠券的活動(dòng)。顧客只要關(guān)注了餐廳的*號(hào)就可以在手機(jī)上玩互動(dòng)游戲，可以選擇單人或者多人游戲，游戲獲勝一方即可獲得相應(yīng)的優(yōu)惠券。

　　顧客覺(jué)得好玩，然后還可以大家一起玩，大大地增強(qiáng)了互動(dòng)又減少了排隊(duì)的抱怨。

　　△餐廳借勢(shì)營(yíng)銷

　　玩王者榮耀贏打折

　　王者榮耀這個(gè)游戲基本上不玩游戲的人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。聰明的餐飲老板將這個(gè)游戲和餐廳活動(dòng)結(jié)合在一起，大大地借勢(shì)營(yíng)銷了一把。

　　餐廳設(shè)置的規(guī)則很簡(jiǎn)單：得到最強(qiáng)王者頭銜的消費(fèi)者，前來(lái)用餐直接免單，與他同行的伙伴立享* .* 折；鉆石玩家可享受* .* 折優(yōu)惠；即便是青銅級(jí)的菜鳥(niǎo)玩家也能享受整桌* .* 折的福利……

　　活動(dòng)一推出，店內(nèi)的生意就火了起來(lái)，比平時(shí)增加近七成客流，且其中玩手游王者榮耀的顧客達(dá)到70%以上。

　　— 點(diǎn)評(píng) —

　　餐廳營(yíng)銷活動(dòng)玩法很多，但是怎么玩得出彩，怎么才是有效的？沒(méi)想好千萬(wàn)不要輕易嘗試。不然就像之前媒體報(bào)道的餐廳免費(fèi)吃自助餐最后導(dǎo)致虧本關(guān)門(mén)，這樣就得不償失了。

　　中國(guó)餐飲營(yíng)銷研究院 餐飲小隊(duì)長(zhǎng)* ：莉莉說(shuō)餐飲營(yíng)銷 運(yùn)營(yíng)人：wslb* * * aa